Ecler cu căpșuni

Cum prepari eclerul cu căpșuni

Metodă coajă de ecler

Se mixează ingredientele la viteză mică timp de 1 minut, apoi 5/6 minute la viteză mare.

Regim de coacere

Cuptor cu vatră: 200°C timp de 25 minute cu trapa închisă, apoi se continuă coacerea timp de 5 minute cu trapa deschisă.

Cuptor rotativ sau convecție la 180°C timp de 25 minute cu trapa închisă, apoi se continuă coacerea timp de 5 minute cu trapa deschisă. Coacerea se realizează fără abur.

Cremă dulce de leche

Se amestecă toate ingredientele până se obține o pastă omogenă.

Cremă căpșune

Se amestecă Classic Fraise cu Cremfil Selection Vanilla și Passionata semibătută.

Decorare

Se umple coaja de ecler cu cele 2 creme.

Sugestie culoare

Nivel complexitate:

Pentru o culoare perfectă a cojilor de ecler, folosește Tegral Clara Ultra. Iar dacă înlocuiești o parte din apă cu lapte în rețetă, obții o culoare mai închisă a cojilor de ecler.