Rețetă Candy Bar
Ingrediente
MOD DE LUCRU
Aluat fraged
Se mixează toate ingredientele până la formarea unui aluat omogen.
Se întinde subțire, se decupează fâșii și se coc la 160⁰C, până devin aurii.
English Cream
Festipak se aduce la punctul de fierbere și se încorporează gălbenușul continuându-se fierberea până la 85°C.
Cremeux Ciocolată Albă
Se toarnă English Cream-ul peste ciocolată și untul de cacao.
Se emulsifiază și se toarnă în formă.
Apoi se congelează.
Cremeux Ciocolată Lapte
Se toarnă English Cream-ul peste ciocolată și untul de cacao.
Se emulsifiază și se toarnă în formă.
Apoi se congelează.
Cremeux Ciocolată Neagră
Se toarnă English Cream-ul peste ciocolată.
Se emulsifiază și se toarnă în formă.
Apoi se congelează.
