Joffre - Rețeta Clasică

Rețetă reinventată

Asamblare

Cercurile de blat se împart în două. Pe câte unul se toarnă cu poșul crema înaltă, 4-5 cm, iar deasupra se pune alt blat. Joffrele astfel realizate se dau la frigider, iar apoi se glasează.

Joffre - Rețeta Clasică

Autor: Diana Chiriță

MOD DE LUCRU

Limbi de pisică

Se amestecă frișca cu zahărul până ce se topește, apoi se adaugă făina. Separat se bat albușurile până se topește zahărul și se amestecă cu prima compoziție. Se toarnă pe hârtie de copt cercuri cu diametrul de 2 cm și se coc la 200°C.

Ganache de ciocolată

Se aduce la punctul de fierbere frișca și se toarnă peste bănuții de ciocolată. Se lasă la răcit până a doua zi, apoi se spumează și se adaugă esență de rom.

Glazură

Se topește ciocolata și se amestecă cu uleiul.