Chifle de burger din cereale străbune

Nivel complexitate:

Coajă moale, pufoasă.
Aromă subtilă de unt.
Textură plăcută, ușor de savurat.
Cereale integrale, semințe și maia – ingrediente hrănitoare cu profile nutritive ridicate, ce asigură un aport ridicat de minerale.

Malaxare	4 min. lent + 7 min. rapid
Temperatură aluat	26 - 27 °C
Relaxare	15 min.
Divizare/ Modelare	2700g pe mașina de modelat (30 buc de 90 g)
Formă finală	Rotunde/chifle, se așează pe tava de copt
Dospire finală	55 - 70 min. la 30 - 35°C, umiditate 75- 80%
Decorare înainte de coacere	Pulverizare cu Sunset Glaze CL, décor de susan negru
Coacere	Fără abur
Temperatură de coacere °C	260 °C , cuptor pe vatră
Timp de coacere	10 - 12 min.

Search