Vegan Pistachio

INGREDIENTE

MOD DE LUCRU

Blat

Se mixează toate ingredientele cu paleta mixerului. Se toarnă într-o tavă 60/40 și se presară zmeură fresh, apoi se coace la 160°C timp de 10-15 minute.

Mousse fistic

Se mixează cu blenderul primele 4 ingrediente. Se adaugă sarea și pasta de fistic. La final se încorporează Ambiante semi-bătută. Se toarnă în formele de silicon și se adaugă inserția de zmeură. Se congelează.

Inserție zmeură

Se aduce la punctul de fierbere piureul, apoi se toarnă peste bănuții de ciocolată și untul de cacao. Se emulsifiază cu un blender. Se toarnă în forme și se pune câte o bucată de zmeură.

Glazură

Se încălzește glazura la 40-45°C și se încorporează pasta de fistic. Se aplică pe produsele congelate.