Alimentația este cea mai puternică pârghie pentru optimizarea sănătății umane și a sustenabilității planetei. Este o provocare imensă să oferi unei populații mondiale, într-o continuă creștere, diete sănătoase din sisteme alimentare durabile. O dietă bogată în alimente pe bază de plante și cu mai puține alimente de origine animală va duce la îmbunătățirea beneficiilor pentru sănătate și mediu. Puratos consideră că este momentul să abordăm necesitatea unui sistem alimentar sustenabil, motiv pentru care ne angajăm să conștientizăm valoarea, impactul pozitiv și beneficiile consumului de mai multe plante asupra sănătății planetei, cuprinzând sănătatea publică, sustenabilitatea economică și a mediul înconjurător.
