INGREDIENTE
METODA DE LUCRU
Coajă de tartă
Se amestecă toate ingredientele la viteză medie timp de 5 minute . Se mulează în forma dorită de tarte și se coace la o temperatură de 170 0C pentru aproximativ 10 minute.
Frangipane
Se amestecă toate ingredientele împreună și se pune in cojile de tarte semi-coapte și se mai bagă la cuptor pentru încă 10-15 minute la 170 grade Celsius
Cremă de Zmeură
Se pune ca atare Topfil Raspberry Smooth 35% până se umple coaja de tartă.
Ganache de Ciocolată Neagră
Se duce la punctul de fierbere Whippak (1) și se adaugă peste Belcolade Noir Selection CT, iar când acestea ajung la 35-37 0C se încorporează Whippak (2) și se toarnă în turbion- ul pentru decor, care va fi pus deasupra tartei.
