Stabilizator și aromatizant pudră pentru frișcă, recomandat și pentru obținerea șarlotelor, mousse-urilor și a prăjiturilor în straturi.
- Aromă neutră
- Poate fi aromatizat şi colorat după dorinţă
- Conferă textură fermă
- Rețetă simplă de utilizare: se amestecă 250g Bavarois Neutre cu 250 ml apă (20-30ºC), apoi se încorporează progresiv prin paletare 1 kg frișcă (care a fost în prealabil spumată). Se lasă la rece (max. 8ºC).
